¿Qué es Cocina de Mercados?

Cocina de Mercado es una iniciativa impulsada por CONHOSTUR en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, Confe Mercats y la Academia de la Gastronomía de la CV, para dar visibilidad a los establecimientos hosteleros que compran habitualmente en mercados municipales e incorporan sus productos a su oferta gastronómica.

El proyecto busca reconocer su compromiso con el producto local y de temporada, acercar esta propuesta a la ciudadanía y reforzar el vínculo entre mercados, hostelería y territorio.